Sütlü Mercimek Çorbası

Misafirlerimiz için yapabileceklerimiz arasında en önce mercimek çorbası gelir aklımıza. Çünkü basit olmasının yanında oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorba tarifidir. Şimdi bende sizlere nefis bir mercimek çorbası tarifi sunuyorum. İşte Sütlü Mercimek Çorbası tarifi:

Malzemeler
•    1 su bardağı kırmızı mercimek
•    1 adet patates
•    1 adet havuç
•    1 su bardağı süt
•    6-7 bardak sıcak su
•    1 adet soğan
•    2 kaşık tereyağı
•    1 kaşık zeytinyağı
•    Tuz, karabiber
Yapılışı
1.    Mercimekleri yıkayıp suyunu süzdükten sonra patates ve havuc iri bir şekilde doğrayın.
2.    Soğanı da yemeklik doğrayıp tencereye alıp ve yağda kavurun.
3.    Soğan pembeleşince mercimek, havuç ve patatesi ekleyip 1-2 dk. sote edin.
4.    Sıcak suyu ekleyip mercimekler dağılana, sebzeler de yumuşayana kadar pişirin.
5.    Sonra blenderdan geçirerek süt, tuz ve karabiberi ekleyin.
6.    Eğer kıvamı katı olmuş ise bir miktar daha sıcak su ilave edip bir iki taşım kaynatıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Yıldızlı Domates Çorbası

Sizlerle paylaştığım bu domates çorbası ile 29 Ekim’e özel sofralarınızda ailenize küçük bir sürpriz yapabilirsiniz. Özellikle çocukların bayılacağı bu tarif sofralarınıza anlam katacak.

Malzemeler

•    4 adet domates püresi
•    2 çorba kaşığı zeytinyağı
•    5 çorba kaşığı un
•    1,5 su bardağı sıcak su
•    1 su bardağı süt
•    Tuz

Yapılışı

1.    Yağ ile domates püresini kavurun ve ocağın sıcaklığını düşürün.
2.    Kavrulan karışıma unu yavaş yavaş ilave ederek kokusu geçinceye kadar karıştırın.
3.    Üzerine yavaş bir şekilde sıcak suyu ilave edin.
4.    Çorba 4-5 dk. kadar daha kaynadıktan sonra sütü ilave edin.
5.    Ocağı tamamen kısıp 5 dk. kadar daha kaynatın
6.    Yıldız şeklinde kesip fırında kuruttuğunuz bir ekmek parçasını üzerine koyarak servis yapın
Afiyet olsun.

Hastalara Özel Çorba

Kış mevsiminde bol bol tüketilebilecek, dertlere deva, hastalara şifa, niyetinenefis bir çorba tarifi sizlerle. 

Malzemeler:
•    1 adet havuç
•    1/2 diş sarımsak
•    2 çay bardağı tel şehriye
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 tutam kuru nane
•    2 kaşık un
•    5 bardak su
Yapılışı: Tencereye sıvı yağ konur, ardından havuçlar tencereye rendelenir, kavrulur, üzerine un dökülür, un kavrulduktan sonra su konur, su kaynayınca tel şehriye konur, ara sıra karıştırılır, şehriyeler kaynarken sarımsak atılır. Şehriyeler pişince ocaktan alınır. Bir kapta yoğurt ve nane çırpılır. Tencerenin içine atılır, sıcak olarak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Yeşil Domates Çorbası

Çorbalarımıza yeni bir lezzet, yeni bir tat daha ekliyorum ve sizlerle paylaşıyorum. Yemeklerimizin vazgeçilmezlerinden biridir çorba. Yeşil Domates Çorbası da tadıyla ve lezzetiyle sofralarınızda farklı bir yer edeceğine inanıyorum işte tarif;

Malzemeler:
•    1 kg yeşil domates
•    2 adet kırmızı dolmalık biber
•    1 tablet (tavuk suyu)
•    1 yemek kaşığı un
•    2 tatlı kaşığı tuz
•    2 su bardağı süt
•    100 gr tereyağı
•    100 gr tulum peyniri
•    İsteğe bağlı karabiber
Yapılışı:
1.    Kırmızıbiberi ve yeşil domatesleri yıkayın.
2.    Isıya dayanıklı borcam içine biraz su ilave edin ve kırmızıbiberi koyun önceden ısıtılmış fırında pişirin, fırından çıkardıktan sonra soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küp şeklinde doğrayın.
3.    Yeşil domatesleri küp küp doğrayın geniş bir tencereye alın ve üstünü geçecek şekilde su ilave edip kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
4.    Ayrı bir kabın içine un ve 1 su bardağı su ilave edip çırpın.(topaklanmaması lazım)
5.    Pişen domatesleri mutfak robotu yardımıyla çırpın ve başka bir tencereye alın, içine karabiber, tuz,2 su bardak süt ilave edin ve karıştırın.
6.    Son olarak kaynamış tavuk suyundan 2 su bardağı ilave edin ve karıştırarak kaynatın.( ara sıra köpüklerini kaşık yardımıyla alın.)
7.    Kaynayan çorbanızın içine yavaş yavaş ve karıştırarak un ve su karışımını ilave edin ve karıştırın son olarak kırmızıbiberi ekleyin ve yaklaşık 10 dk daha pişirin.
8.    Tulum peynirini rendeleyin ve çorbanızı servis yaparken üzerine serpin.

Afiyet Olsun.

Kirmizi Mercimek Çorbasi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

su

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı un(kaşık çok dolu olmasın)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Öncelikle bir tencereye kırmızı mercimekleri ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. İyice pişince (mercimekler eriyince) altını kapatın. Eğer blender varsa onunla ezin yoksa çorbayı bir süzgeçten geçirerek, süzgeçte kalan kısmını bir kaşığın arkası ile ezerek geçirin. Bu aşamada fazla abartmadan sıcak su kullanabilirsiniz. Ezme işlemi bittikten sonra bir tavada sıvıyağa unu ekleyin un kavrulduğunda yani dağıldığında(çok fazla bekletmeyin çünkü salçayla yine kavrulcak ) salçayı ekleyerek ikisini birlikte kavurun. Çok uzun süre kavurmayın topaklaşmasın. Blenderınız varsa yine bu karışımı çorbaya dökerek blenderla karıştırın. Yoksa salçayı mercimeğe kattığınızda topaklaşabilir elle açmak sıkıcı oluyor bu nedenle ben salçayı hazırladığım tavaya bir iki kepçe mercimek alarak önce orada eziyorum daha sonra tamamını tencereye döküyorum.Son olarak tuzunu da ekleyin ve çorbayı birkaç dakika kaynatın. Afiyet olsun.

Not: Çorbanın kıvamını kendinize göre ayarlarsınız. Kaynar su ekleyerek sulandırabilirsiniz.

Yayla Çorbasi Tarifi

Malzemeler:

1 çay bardağı kırık pirinç

1 yumurta

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı un

Tuz

Üzerine:

2 çorba kaşığı tereyağı

İki çorba kaşığı kuru nane

Yayla Çorbası Tarifi:

Pirinci 3 su bardağı su ile ateşe koyun.

Yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, un ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın.

Tenceredeki sıcak pirinç haşlama suyuyla ılıştırın. Bir yandan da karıştırarak tencereye ilave edin.

Karıştırmayı sürdürerek bir taşım kaynatın.

En son tuzunu ilave edin.

Tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin. Hemen ateşten alın.

Dilerseniz naneli yağı yayla çorbasına katın, karıştırın.

Dilerseniz çorbayı tabaklara olduğu gibi koyun,

üzerine naneli yağı gezdirin.

Somonlu Kabak Terin Tarifi

Somonlu Kabak Terin

MALZEMELER
4 adet kabak
4 dilim somon füme
4 adet yumurta
5 çorba kasigi taze krema
2 çorba kasigi un
1 çay kasigi köri
Maydanoz
Tuz
Karabiber
YAPILIŞI
Kabaklari uzunlamasina dilimleyin az tuzlu suda 10 dakika haslayin. Hasladiktan sonra havlu kagit üzerine alin (suyunu çekmesi için). Derin bir kasede, yumurta, krema, un , köri, ince kiyilmis maydonoz, tuz ve karabiberi iyice çirpin. Firininizi 210 dereceye ayarlayin. Firina dayanikli bir kalibi yaglayip,unlayin. Kalibin dibine önce hazirladiginiz hamurun birazini koyun, üzerine birkaç kabak dilimi ve somon dizin. Sonra tekrar hamur, kabak dilimleri ve somon, malzeme bitene kadar ayni islemi tekrarlayin. Önceden isitilmis firinda benmari usulu 45 dakika pisirin. Sicak veya ilik olarak servis yapin.

Somon Balığı Tarifi

Somon Balığı

MALZEMELER
1 adet somon baligi
1/5 paket tereyag
YAPILIŞI
Somon baligini önce uzunlamasina ikiye daha sonra da dörde bölün. Genis bir tavada tereyag eritin. Somonlar çok kisik ateste agir agir pisirilir. Piserken tavanin üzerine kapak konulmasi gereklidir ki buhariyla güzel koksun. Sicak servis yapilir.